标准号T/YSSPSH 002-2026状态
发布日期：2026-06-30
实施日期：2026-07-30
沙琪玛基本信息
标准号：T/YSSPSH 002—2026
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：C 制造业
起草人：李洁、刘炜方、徐从勇、魏延玲、刘晓东、徐华、孔祥红、韩晓霜、白莲、黄传磊、王峰、刘树强、陈洪亮、耿正增、庄丽、阚世霞、吕佳宁、王宏博
起草单位：沂水县食品产业协会、沂水县休闲食品企业联盟、沂水县市场监督管理局、沂水县工业和信息化局(沂水县非公有制经济发展服务局)、沂水县农业农村局、亿佰利(临沂)食品有限公司、山东航冠食品有限公司、沂水辰阳食品有限公司、山东玛芙食品有限公司、巧芙琪(临沂)食品有限公司、山东豪尔食品有限公司
适用范围：本文件界定了沙琪玛的术语和定义，规定了沙琪玛的分类、主要原辅料、投料、感官和理化指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于沙琪玛的生产和检验。
内容概括：本标准以强制性食品安全国标GB7099—2015《食品安全国家标准糕点、面包》、推荐性国标GB/T22475—2025《沙琪玛质量通则》为基础，结合沂水县沙琪玛产业集群生产工艺、产品结构、监管痛点细化补充，整体框架分为范围、规范性引用文件、术语和定义、主要原辅料要求、投料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签包装贮存运输九大部分。1.投料要求明确了特色杂粮/薯类辅料管控：国标无针对性要求，本标准明确杂粮、果蔬辅料需符合对应国标，适配本地杂粮、果干沙琪玛品类。2.理化指标项目本团体标准GB/T22475-2025差异说明与制定依据蛋白质（优级）≥6.5……
