标准号T/YSSPSH 001-2026状态
发布日期：2026-06-30
实施日期：2026-07-30
饼干基本信息
标准号：T/YSSPSH 001—2026
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：C 制造业
起草人：徐鹏、孔祥红、白莲、黄传磊、岳敏、刘炜方、刘晓东、魏延玲、徐从勇、韩晓霜、刘树强、陈洪亮、耿正增、庄丽、阚世霞、吕佳宁、王宏博
起草单位：沂水县食品产业协会、沂水县休闲食品企业联盟、沂水县市场监督管理局、沂水县工业和信息化局(沂水县非公有制经济发展服务局)、沂水县农业农村局、山东鼎福食品有限公司、青援食品有限公司、马奇(山东)食品有限公司、山东和和食品有限公司、比比赞(山东)食品有限公司、山东柏味园食品有限公司、沂水县骅起食品有限公司、沂水谷食汇食品有限公司
适用范围：本文件界定了饼干产品的术语和定义，规定了饼干的分类、主要原辅料、感官和理化指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于饼干和饼干碎。
内容概括：本标准是在GB7100-2015食品安全国家标准饼干、GB/T20980-2021饼干质量通则的基础上，结合沂水县饼干企业的生产实际及需求进行编写。标准框架上遵循产品标准编写的一般要求，包括范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存9部分。标准内容上与GB7100-2015食品安全国家标准饼干和GB/T20980-2021饼干质量通则的差异如下;1.原辅料料要求明确了饼干产品的主要原辅料包括哪些及原辅料应满足的要求，尤其是将“碳酸钙”的使用作为单独章节进行规定。2.理化指标（1）夹心饼干的水分和碱……
