标准号T/CZSPTXH 041—2018状态
发布时间：2018年09月15日
实施时间：2018年09月15日
潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范基本信息
标准号：T/CZSPTXH 041—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：7 制作工艺7.1 将龙虾去肠洗净，加入姜、葱，放入蒸笼猛火约20min蒸熟，去壳、头尾、脚，斩块下盘。7.2 将龙虾肉撕成粗丝摆在盘上，芫荽拼在盘边。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜 彩丝龙虾烹饪工艺规范的原料、要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 彩丝龙虾。
