标准号T/NMGPRCYFD 007-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 呼伦贝尔黑木耳烧牛蹄筋基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 007—2025
英文标题：Geographical indication gastronomic delicacy: braised beef tendon with black fungus
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、陈义、许晓娇、吴猛、陈慧、白永红、马振华、董振华、焦勇、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序前期处理黑木耳泡发：将呼伦贝尔黑木耳放入温水中浸泡3~4h，直至完全泡发。泡发后，去除根部杂质，用清水洗净，撕成小朵备用。牛蹄筋处理：牛蹄筋洗净，放……