标准号T/NMGPRCYFD 010-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 敖汉小米羊肉狮子头基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 010—2025
英文标题：Geographicalindication gastronomic delicacy: Lion's Head Meatballs with Aohan Millet and Mutton
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、董振华、李永军、白永红、陈义、马振华、焦勇、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序食材处理羊肉和藕切成丁状，姜切末。调制肉馅将切好的羊肉丁加入姜末，分三次加水搅拌上劲。再加入藕丁、鸡蛋，继续搅拌均匀。炖煮成型将调好的肉馅制成丸子，……