标准号T/NMGPRCYFD 006-2025状态
发布日期：2025年05月26日
实施日期：2025年06月10日
内蒙古地理标志美食名菜 炖达茂草原羊肉基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 006—2025
英文标题：Geographical indication gastronomic delicacy: stewed damao grassland lamb
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：牛银祥、焦勇、陈志伟、白永红、陈义、马振华、董振华、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
内容概括：7 制作工序前期处理羊肉处理：将羊肉切成约3~4cm见方的块，放入清水中浸泡1~2h（期间换水2-3次），泡出羊肉中的血水，减少腥味。焯水：浸泡后的羊肉冷水下锅……